La yuca, el plátano, los frijoles o el maíz son todos ingredientes que caracterizan a la cocina caribeña. Pero el Caribe va más allá. Nuestros cinco países caribeños, Cuba, México, República Dominicana, Venezuela y El Salvador, presentan muchas diferencias entre ellos, cada país tiene su propio sabor.

Con Wilson, dueño del restaurante dominicano Puerto Plata,  hemos hablado de los platos propios de su isla como la pierna de puerco asada, un plato  a base de cerdo muy típico para la Navidad. Vladimir, venezolano afincado en Barcelona des de hace 9 años también nos cuenta en qué se basan los platos con nombres tan excepcionales como el pabellón criollo o la reina pepeada; el primero con ingredientes muy representativos de Venezuela cómo la carne, las carotas (judías negras) y el arroz, y el segundo es una arepa  a base de pollo y aguacate.

Chris nos ha descubierto que su país va más allá de los burritos o los nachos y nos ha cocinado un ceviche  de gambas, un plato muy fresco para los días calurosos que gracias a la lima el pescado crudo se va macerando y queda listo para comer y disfrutar.